Mùa thu là lúc thích hợp nhất để nấu rượu, là thời điểm những hạt nếp chín vàng, thơm ngon nhất, chưng cất những mẻ rượu thơm nồng đượm, và cũng vì mùa thu là mùa bắt đầu của những lễ hội và Tết. Để chuẩn bị cho rượu Tết thì ngay từ đầu thu, các hộ gia đình, xưởng nấu rượu đang rục rịch bắt tay vào nấu cho kịp những đơn hàng.
Nhà anh Cường - một trong những hộ gia đình nấu rượu lâu năm ở Quốc Oai chia sẻ, cứ sau Tết Trung Thu là nhà anh phải nhanh chóng chuẩn bị gạo, men, củi đốt, rơm rạ… để nấu rượu. Bởi lẽ rượu nấu xong không thể bán được luôn mà phải ủ chum sành ít nhất 3 – 6 tháng thì mới có thể bán được vì khi uống luôn sẽ bị nồng, cay hăng và dễ đau đầu. Mọi năm Tết Nguyên Đán rơi vào đầu tháng 2 hoặc cuối tháng 3 Dương Lịch, nhưng năm nay Tết đến hơi sớm, để chuẩn bị tốt cho “mùa thu” – mùa bội thu – theo nhưcách nói ví von của anh thì anh đã nâng cấp nồi nấu rượu thủ công lên nồi nấu rượu bằng điện với công suất lớn hơn, 50kg gạo/mẻ và thêm máy lọc rượu khử aldehyde.
Nấu rượu truyền thống
1. Ưu điểm của Nồi nấu rượu bằng điện
- Nồi nấu rượu bằng điện có chi phí ban đầu cao hơn so với nồi nấu rượu truyền thống, nhưng lợi nhuận thu lại theo thời gian lại nhiều hơn. Rượu đầu ra cho tỉ lệ cao hơn rượu nấu thủ công.
- Nồi nấu rượu được làm từ inox 304 (SUS 304) cao cấp, là vật liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩp của bộ Y tế. Nồi nấu rượu với cấu tạo 3 lớp tương tự như các loại xoong nồi gia dụng, Nồi chưng cất được phân bổ nhiệt độ đều khắp nồi, giảm nguy cơ cháy dính.
- Nấu rượu bằng điện không ảnh hưởng tới sức khỏe, thân thiện môi trường hơn so với các phương thức sử dụng than, củi, giảm khả năng mắc các bệnh về đường hô hấp, viêm phổi, viêm xoang...
- Thiết kế khóa 4 phía kèm gioăng cao su ở các khớp nối, hơi rượu sẽ được giữ kín, tránh thất thoát, giảm năng suất rượu.
- Bên cạnh đó, việc nấu rượu rất mất thời gian khoảng 4 – 5 tiếng/ mẻ rượu, thấu hiểu được điều này, chúng tôi tích hợp hệ thống tủ điện tự động và đồng hồ đo nhiệt độ. Đây là ưu điểm nhỏ nhưng có võ, vì bạn sẽ không cần liên tục trông nồi nấu rượu hay phải canh giờ để giảm nhiệt độ nữa, thay vào đó là với một vài thao tác, hệ thống tủ điện sẽ giảm nhiệt độ xuống mức phù hợp và tư ngắt điện khi rượu đã tới thời gian.
Anh Cường cho biết, hồi trước nấu bằng nồi thủ công, anh phải dùng 4 5 cái bếp vì nồi chỉ nấu được tối đa 10 lít rượu, vất vả vô cùng, nhất là khi vào mùa nắng nóng. Nhưng với nồi nấu rượu mới, anh không cần cong lưng nhóm bếp, giữ lửa đều nữa, “tất cả cơm rượu được đổ vào nồi 50kg, chưng cất trong 4 – 5 tiếng theo thời gian, nhiệt độ được cài đặt sẵn, cứ thế mà nấu thôi, xong thì lọc qua máy lọc rượu, có khách cần lấy gấp thì uống luôn cũng rất ngon”. Với hệ thống Nấu – Lọc rượu mới, anh Cường tự tin năm nay không bị thiếu rượu như các năm trước, thậm chí khách chỉ uống rượu đã qua lọc chứ uống những loại rượu chỗ khác không quen.
2. Ưu điểm máy lọc rượu
- Máy lọc rượu được làm từ inox 304 không gỉ các hạt vật liệu cao cấp được nhập khẩu có công dụng xử lý loại bỏ các loại độc tố có trong rượu như: Andehit, metanol...
- Máy lọc khử độc tố được nhiều người đánh giá là thiết bị mang lại những lợi ích không những về kinh tế mà còn về còn về sức khỏe cho người sử dụng.
- Rượu sau khi được xử lý lọc qua máy lọc rượu sẽ trong hơn không còn các vẩn đục, uống êm thơm hơn và không đau đầu sau khi uống, và quan trọng nhất là sử dụng máy lọc rượu sẽ lọc khử các loại độc tố như: Andehit, methanol… các chất độc gây ngộ độc rượu.
Việc thay đổi phương thức nấu rượu, mang lại nhiều lợi ích cho gia đình anh Cường và những cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu. Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.
CÔNG TY TNHH ĐTTM XUYÊN Á
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechnv@gmail.com
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Không có bình luận nào cho bài viết.