Nhu cầu sử dụng tinh dầu của nước ta hiện nay rất lớn, cùng với tiềm năng nguyên liệu khai thác tinh dầu đa dạng và ở nhiều xung quanh chúng ta. Để khai thác triệt để những lợi thế này việc chưng cất tinh dầu hiện nay ngày càng được trú trọng đẩy mạnh phát triển. Tỏi không chỉ gia vị quen thuộc trong bếp giúp món ăn thêm đậm đà mà còn có nhiều lợi ích trong việc chăm sóc sức khỏe.
Vậy hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về tác dụng của tỏi, tinh dầu tỏi và phương pháp chưng cất tinh dầu hiệu quả nhất.
1. Tinh dầu tỏi và tác dụng của tinh dầu tỏi
Tỏi là thực vật thuộc họ Hành như: hành tây, hành ta, hành tím,tỏi tây… là một trong số những gia vị cũng như bài thuốc thiên nhiên được trồng và sử dụng phổ biến nhất tại Việt Nam.
Thành phần chính của tinh dầu tỏi có chứa: allicin, lưu huỳnh, selen, flavonoid, amino acid arginine, vitamin C, B1, B6, E, photpho và sắt. Do đó, tỏi có nhiều tác dụng tốt với cơ thể, tỏi có tính chất kháng sinh, kháng khuẩn và tăng khả năng phòng ngừa ung thu, chống huyết áp cao, mỡ máu.
Do vậy, Tinh dầu tỏi cũng được sản xuất rộng rãi ở dạng thực phẩm chức năng, viên uống giúp người dùng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các vấn đề sức khỏe ở trên. Bên cạnh đó tinh dầu tỏi còn được sử dụng trong nấu ăn, là một loại gia vị, dinh dưỡng bổ sung…
Tinh dầu tỏi là loại tinh dầu được chiết xuất từ củ tỏi và bằng phương pháp chưng cất hơi nước.
2. Những lưu ý khi sử dụng tinh dầu tỏi
Nhìn chung tinh dầu tỏi là một loại tinh dầu lành tính, an toàn và có nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng hoặc uống không đúng cách sẽ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như:
-
Ngộ độc khi sử dụng quá nhiều
-
Gây dị ứng đối với những người có cơ địa dị ứng hoặc cơ thể không dung nạp tỏi.
-
Khi bôi trực tiếp tinh dầu tỏi nguyên chất đậm đặc có thể gây kích ứng da.
-
Khi uống trực tiếp tinh dầu tỏi đậm đặc có thể gây kích ứng và tổn hại đến hệ tiêu hóa.
Tinh dầu tỏi - ảnh internet
Những trường hợp không nên sử dụng tinh dầu tỏi
-
Phụ nữ mang thai những tháng cuối.
-
Người bị các bệnh về mắt.
-
Bệnh nhân viêm gan.
-
Người bị bệnh thận.
-
Người bị huyết áp thấp
-
Người bị bệnh tiêu chảy.
3. Quy trình chưng cất tinh dầu tỏi
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu cho quá trình chưng cất
Lựa chọn tỏi tươi, không quá già hoặc quá non để đảm bảo tỏi cho lượng tinh dầu thành phẩm nhiều nhất.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi được làm sạch, loại bỏ bùn đất, để miếng vừa phải để dễ dàng tách tinh dầu ra khỏi bã, đồng thời cho chất lượng tinh dầu trong, không lẫn tạp chất.
Bước 3: Chưng cất tinh dầu tỏi
Đưa nguyên liệu đã chuẩn bị vào sọt chứa nguyên liệu rồi đưa vào trong lòng nồi chưng cất tinh dầu, Cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp, khi nồi bắt đầu sồi là lúc thu tinh dầu. Thời gian chưng cất 2,5-3h/mẻ.
Lưu ý: Cần khống chế nhiệt độ nước làm lạnh trong khoảng 35 – 40 độ C để thu được tinh dầu chất lượng tốt nhất.
Bước 4: Phân ly
Hỗn hợp tinh dầu và nước sẽ được tách ra bằng thiết bị phân ly.
Trong phần nước chưng có một lượng tinh dầu nhỏ. Tinh dầu sau khi chưng cất xong sẽ được cho vào bình tách tinh dầu, để đảm bảo 100% tinh dầu nguyên chất.
Bước 5: Tách và đóng chai tinh dầu tỏi
Tinh dầu tỏi sau khi được tách là một loại dầu có màu vàng, mùi hắc đặc trưng, có vị hơi cay và dễ bay hơi. Được đóng chai bảo quản thông qua dây chuyền chiết rót – đóng chai bán tự động.
Nồi chưng cất tinh dầu
Trong quá trình chưng cất, cùng với sự thay đổi thành phần của hỗn hợp lỏng có thể làm thay đổi thành phần của hỗn hợp hơi. Trong điều kiện áp suất không đổi, dung dịch lỏng mà ta thu được bằng cách ngưng tụ hỗn hợp hơi bay ra sẽ có thành phần cấu tử dễ bay hơi cao hơn so với chất lỏng ban đầu, nếu tiếp tục chưng cất thì càng ngày thành phần dễ bay hơi trong chất lỏng ban đầu càng ít và trong chất lỏng sau ngưng tụ càng nhiều. Nếu ngưng tụ theo thời gian thì ta có thể thay đổi thành phần của tinh dầu sau ngưng tụ so với thành phần của tinh dầu có trong nguyên liệu. Việc làm này nhằm mục đích nâng cao chất lượng tinh dầu.
Bình tách tinh dầu
Thực chất của quá trình chưng cất tinh dầu là hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp tương tự như nồi nấu rượu. Chưng cất tinh dầu dựa trên nguyên lý lôi cuốn hơi nước. Với thiết kế nồi chưng cất tinh dầu với 3 lớp. Lớp ngoài là bảo ôn chống nóng, lớp giữa là nơi chứa nguyên liệu (dầu) làm nóng, trong cùng là nơi chứa sọt nguyên liệu.
Nguyên liệu được để nguyên hoặc xử lý bằng cách xay nhỏ được đặt trên vỉ đỡ. Nước phía dưới được đun nóng, tạo hơi bốc lên đi qua nguyên liệu, lôi cuốn các thành phần trong thực vật, trong đó có tinh dầu. Hơi lôi cuốn được ngưng tụ tại bộ ngưng tụ và trở thành hỗn hợp ngưng tụ. Tinh dầu do nhẹ hơn nên nổi lên trên bề mặt hỗn hợp này.
Sử dụng nồi chưng cất tinh dầu sẽ mang lại hiệu quả năng suất cao hơn rất nhiều so với phương phát chưng cất tinh dầu truyền thồng.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về tinh dầu tỏi và quy trình chưng cất tinh dầu tỏi đúng cách, hiệu quả. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về nồi chưng cất tinh dầu, xin vui lòng để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.
CÔNG TY TNHH ĐTTM XUYÊN Á
--------------------------------------
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Không có bình luận nào cho bài viết.